要特別注意，儲酒壇的密封，首先將塞子塞住酒壇口后，在外面滴蠟密封，或者貪方便，用膠紙密封，不過建議還是用滴蠟，這樣密封的效果遠遠比膠紙密封的好，另外，大酒缸儲存白酒的容量不宜灌裝太滿，一般達到酒缸的肩部稍高就可以了，陶瓷酒瓶是怎樣生產出來的？，醒土，原料堆放于露天料場，進行長期的、循環不斷的風吹、日曬、雨淋、冰凍，使其風化潤酥，改善性能，根據客戶的要求設計出的圖紙按照原型制造出來，并進行不斷的修改、調整；有時一個瓶型修改數十次才能滿足客戶需求。

消毒后要用流動水清除陶瓷酒壇表面殘留的消毒劑，去除異味，消毒用消毒劑的濃度必須達到產品說明書規定的濃度，用消毒液浸泡酒壇10-15分鐘，酒缸不能暴露消毒劑的液面，消毒劑的有效時限為四小時，消毒液要隨時更新，不能長時間反復使用，陶瓷酒壇的材質中所含的鈣、鎂、銅、鐵等微量元素中所含的金屬離子可融于酒中，對白酒的催陳可起到良好的作用，并且存儲時間越長，溶出的微量元素越多，酒的顏色越黃，催熟效果越佳，利于酒體的密封、發酵、儲存。

陶是低溫的，而且陶土直接和食物接觸，不知道陶土配方不推薦用，瓷是陶土上面有釉，也就是一層玻璃，和食物沒有接觸，盛放安全，陶土不合適泡菜，它溫度低，空隙大，適合泡茶，比如紫砂茶壺，一把茶壺也有數千萬的拍賣價，新放進泡菜壇的蔬菜沒有清洗干凈，有細菌！新起泡菜壇子沒有清洗干凈，或者用了生水洗壇子，導致壇子內部有細菌從而導致母水生花，泡菜壇溫度過高或者被陽光照射導致生花！解決辦法是把泡菜壇移到陰涼干燥的地方，然后在泡菜壇中加入高度白酒，如果沒有白酒加啤酒也可以。