高端現制茶飲店(界定為現制茶飲的平均售價不低于人民幣20元的現制茶飲店)代表第三代新式現制茶飲店。高端現制茶飲店專注于使用優(yōu)質、新鮮配料生產現制茶飲及創(chuàng)造卓越的茶飲體驗，通常布置讓顧客能夠社交及放松的熱情、時尚空間，使其從傳統(tǒng)茶飲店及其他現制茶飲店(如茶檔)中脫穎而出。

　　隨著移動互聯網及手機支付的普及以及中國餐飲業(yè)的持續(xù)數字化進程，在所有終端(即第三方線上平臺、微信及支付寶小程序以及自營應用程序)通過外賣服務的現制茶飲產品的零售消費價值由2015年的人民幣7億元增加至2020年的人民幣284億元，復合年增長率為107.6%，約占中國截至2020年現制茶飲產品零售消費總值的25.0%。

　　目前，主要提供現制茶飲的茶飲店是中國現制茶飲的主要消費渠道。2020年中國現制茶飲市場總消費額中約60%來自現制茶飲店。2019年中國現制茶飲店零售消費額為666億元，2015-2020年的復合年增長率為23.6%。

　　中國顧客擁有在高端現制茶飲店消費的強烈意愿。根據調查，60.5%的受訪者表示，在過去的一年，其在高端現制茶飲店的消費金額占其在現制茶飲店消費總額的百分比有所提高。中國高端現制茶飲店現制茶飲產品產生的消費價值總額由2015年的約人民幣8億元增至2020年的約人民幣129億元，復合年增長率為75.8%。

　　現制茶飲店除了銷售現制茶飲外，同時還銷售烘焙產品等其他交叉銷售產品。2019年中國高端現制茶飲店銷售總額為152億元(包括現制茶飲及烘焙產品等其他較差銷售產品)，2015-2019年的復合增長率高達79.7%。

　　隨著現制茶飲店的發(fā)展，通過現制茶飲店銷售的烘焙產品的零售消費價值經歷了快速增長期，由2015年的人民幣5000萬元上升至2020年的人民幣29億元，復合年增長率為126.0%。通過高端現制茶飲店銷售的烘焙產品及其他交叉產品的零售消費價值由2015年的人民幣3410萬元上升至2020年的人民幣22億元。

　　若干領先高端現制茶飲店提供的產品為店內現制及烘焙，以確保口感及品質，并迅速得到顧客青睞。此外，這些高端現制茶飲店的烘焙產品多在門店現制，可持續(xù)推出新產品，以滿足顧客不斷變化的口味。現制茶飲店(尤其是高端現制茶飲店)將成為烘焙產品銷售增長最快的渠道。

　　中國消費者的消費能力及人均可支配收入迅速提高。預計到2025年，一線城市及新一線城市的人均可支配收入將分別繼續(xù)增至約人民幣10.05千元及人民幣6.39萬元。隨著購買力的提升，中國消費者愿意在現制茶飲產品上花費更多，尤其是在高端現制茶飲店。

　　為針對不同消費場景的廣泛消費者，領先品牌開設了不同類型的茶飲店，例如主題店、快閃店及特色店，這些門店具有現代風格的室內裝飾及時尚空間。預計將會有更多創(chuàng)新店型，例如同時提供茶及咖啡飲品的茶飲店、伴手禮及生活方式用品店及酒屋。

　　茶飲消費的高頻率帶來交叉銷售的機會，例如烘焙產品及其他相關產品。領先品牌已擴充其產品類別，涵蓋烘焙產品、咖啡、即飲茶飲及包裝零食等其他餐飲產品，這可極大擴展品牌的消費時間段及場景，并使其能夠提供多維度客戶體驗。

　　近年來，領先品牌與知名生活及零售品牌推出聯名產品。聯名產品創(chuàng)新已成為大部分零售企業(yè)的一種趨勢。每個品牌都有一個目標消費人群，茶飲品牌推出聯名產品有助于挖掘合作伙伴的消費者人群。另外，聯名產品通常屬限量版，這有助于吸引客戶。此外，社交媒體將繼續(xù)被廣泛用作品牌推廣及營銷活動的主要渠道。