酒店中央廚房設備項目跳閘是為什么呢？山西廚房設備認為，首先要排除是否有線路故障集中清理過煙口和煙罩平行的排煙道。商業區的廚房排煙系統都是較大的，不像家用的抽油煙機一樣，能把每一個部件都拆開。
德式酒店中央廚房設備工程事實上，油煙凈化器的價格不一定能達到一臺空調的價格，安裝油煙凈化器及安裝空調也重要。
升溫不停-如當溫度控制儀器損壞，或交流器損壞，則需要更換新的配件。

例如清理排煙罩需要人員進入煙道內，先用專用工具將較厚部分的油抹去。山西廚房設備認為，由于油污積聚較多，需要使用比較的高效化油劑，在高壓清洗機噴入半小時后，用清水洗凈。

審美原理不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要持久，所以要求具有容易防污染、好清潔的性能，這就要求表層材料要很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具更長時間保持表面潔凈。
有些煙道出口較窄，人員無法在管道內工作，為避免在管道中留下油煙隱患，許多企業經常使用機械設備來給管道打洞，進行清洗。這樣的管道比較簡單、干凈，有些管道本身就比較復雜，人工清理容易留下死角。
酒店中心廚房設備工程爐壁清洗工程，山西廚房設備認為，可用衛生棉球、浸酒精或高濃度白酒擦洗，因酒精揮發快，且有其他作用。
買一臺商用廚具6臺節能商用廚具以前多用煤做燃料，現在多成了燃油、燃氣，更節能。