四川的麻辣串以風味獨特，方便，自助快捷的優點名揚大江南北。
麻辣串鍋把火鍋更加生活化，也更加方便大眾食用，因而受到年輕人和孩子的青睞。
有人說重慶的火鍋如果是一位美艷時髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飄逸的鄉下妹子，一樣的潑辣水靈。
家庭自己制作麻辣串也不是很困難，把喜歡的食材自己隨意串上一串，煮上一鍋麻辣鮮香噴香誘人的湯水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的誘惑了。
食材
1.準備好所有的食材。
2.鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。
3.海帶煮上3分鐘備用。
4.所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。
5.雞純用開水焯燙備用。
6.所有食材用竹簽串好備用。
7.炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。
8.直到火鍋底料融化出香。
9.加入適量的高湯或者清水。
10.加入蔥姜蒜。
11.加入適量的料酒。
12.在加少許生抽。
13.加入少許白糖。
14.加入少許黑胡椒粉和雞精。
15.大火煮上10分鐘，煮出香味。
16.把串好的食材放入一個小鍋中
17.煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。
小貼士：
用重慶火鍋底料來做麻辣串湯汁，省事又方便。
食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。
竹簽最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衛生。
隨酒精爐一起上桌邊吃邊加熱，越煮越有味。
